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食品添加剂是什么?气相二氧化硅的结构和性能***的“三维枝状”

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢?

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

二氧化硅主要应用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等，作抗结剂。

气相二氧化硅的结构和性能

***的“三维枝状”结构

由于气相二氧化硅在生产过程中，首先是氯水解缩合成单个的二氧化硅微粒，然后逐渐长大成7-40纳米的球形颗粒，该颗粒称作二氧化硅的“原生粒子”。

“原生粒子”在反应炉内随着火焰方向继续向前运动，粒子之间相互碰撞，此时由于反应炉内温度还比较高，粒子还接近于熔融状态，粒子碰撞后熔接在一起，形成由多个球状粒子熔接在一起的三维枝状结构的粒子，称为二氧化硅的“聚集体”。由于聚集体中的粒子是相互熔接在一起的，因此是稳定的结构，几乎不可能分开的。

二氧化硅做食品添加剂的使用范围

二氧化硅做食品添加剂的使用范围，二氧化硅在食品工业中主要用于防止粉状食品聚集结块，以保持自由流动的一类食品添加剂或用于吸附液态的香料、油脂、维生素等，使之成为粉末状，如粉末油脂、固体香料和固体酒之类制品。使用二氧化硅的典型食品有：粉末香精、植脂末、喷雾干燥食品、微产品，粉状调味品等，用量为0.25~2％。

　如何防范食品添加剂危害，佰佰安全网提示你在选择食品时，应当注意挑选、信誉较好的生产厂家的产品，谨慎起见，不要过多食用(或饮用)方便面、火腿肠、罐头、饮料等此类速食产品，以避免积蓄作用带来的不良反应。如果条件允许可以使用食品安全检测仪。

沉淀法二氧化硅的性能特点

在***，二氧化硅是被应用得广的磨擦剂之一，其使用始于20世纪70年代，是一种无定形物质，其聚集颗粒呈球状，使用时在牙齿表面滚动磨擦不会损伤牙齿。与传统的结晶棱形体碳酸钙磨料相比，更不易磨损牙齿。

　①沉淀法二氧化硅的化学稳定性好，除溶于强碱外，与其他物质都不起反应。因此，与牙膏中其他物料的相容性、配伍性好，膏体稳定而细腻。

　②沉淀法二氧化硅结晶形态大多为圆形充满小空隙的蜂窝状聚合颗粒，接触牙面时颗粒可分散，与牙面污物接触面积增大，故去污效果好，磨擦值可在一定范围内调节，使牙膏膏体具有适宜磨擦值，既能清洁牙齿，又不致损伤牙釉质。

　③沉淀法二氧化硅的折光率可在一定范围内调节，极适合于透明牙膏的制作。

　④沉淀法二氧化硅与氟化物的相容性非常好，可使牙膏中的有效氟保持较高水平。

　⑤沉淀法二氧化硅的纯度高，有害杂质少，应用于牙膏具有较高的安全性。